荷蘭鍋美食～海鮮燉飯

前陣子已經試了好幾次的荷蘭鍋料理，

大多以烤雞為主，

也大概摸熟這個大黑鍋的特性，

這次來試試看這一道料理～海鮮燉飯，

下班回家直接到黃昏市場採買新鮮食材，

為全家準備豐盛的海鮮燉飯，萬一失敗了也沒關係，就直接吃外面吧！

我喜歡香料的味道，感覺多了香料就美味無比，所以把食譜改了一下。

準備的食材包括：

1.洋蔥和蒜頭：洋蔥切丁，蒜頭切末

2.咖哩：佛蒙特咖哩２塊

3.雞腿肉：去骨切小塊

4.蝦子：半斤

5.蛤蠣：約十來顆

6.蟹腳：少量

7.米：２杯

8.羅勒：數葉

9.水：４杯

10.義大利香料：少許

鍋子預熱之後，先把洋蔥和蒜頭拌炒爆香，

大黑鍋的導熱速度很快，

三兩下就香氣四溢。



接著加入咖哩拌炒，炒勻之後把雞塊加入一起炒熟，

感覺到這裡就能起鍋變成一道菜了耶！

把雞腿肉炒熟之後，倒入白米和水，米和水的比例為１：２。


煮到水滾開，

接著再加入易熟的蝦子、蛤蠣和蟹腳，

最後蓋上鍋蓋把米粒悶熟。

很神奇喔！電鍋要煮很久的生米，

在大黑鍋裡只要大約悶８分鐘即可開蓋試試米粒口感，

等到米粒已經軟了就把鍋蓋打開，

這時再灑上一些義大利香料，

豐富燉飯的香氣，讓香味有更多的層次。



最後用小火把湯汁收乾，

加入一點羅勒葉即可，新鮮羅勒葉即使在最後關頭才丟進去，

卻也變得有點黑，影響視覺，

如果用罐裝羅勒香料，灑上去應該會更美觀。



來張裝盤的成品照，

呵！呵！每粒米都穿上了鮮甜的外衣，

海鮮的甜味洋溢在口中，真是美味！

一大鍋的燉飯正好讓我們飽餐一頓，全部吃光光！

最神奇的是全部準備到烹調的過程不超過半小時，

簡單又輕鬆，邊煮還能邊拍照呢！

沉重的鍋蓋讓大黑鍋變身成壓力鍋，

幾分鐘就把生米變成熟飯！

荷蘭鍋真是太神奇了！