荷蘭鍋美食～烤全雞

本週假日不出門，繼續來玩荷蘭鍋，

和老媽去賣場挑了一隻大土雞，

果然薑是老的辣，挑了一隻漂亮的雞，

我們挑的都被否決，沒經驗都選一些不健康的，

所以買菜還是得帶小孩一起去觀摩才對。

話說回來，全雞加入調味料醃一個下午，

準備晚上當晚餐。

準備的醃料包括：

醬油、黑胡椒、義大利香料、白酒、辣椒、迷迭香、蒜香粉、大蒜、洋蔥。

蒜頭和洋蔥塞入肚子，把雞SPA一下，放入冰箱醃入味。

我們家其實不太能吃大魚大肉，

這隻全雞其實我們應該消化不了，

但沒烤過全雞，只是想試試看荷蘭鍋的神力。

鍋身先預熱，

擺入全雞和馬鈴薯，

這次上火用木炭加熱，希望上下夾攻烤出漂亮的顏色，

烤雞就要大金黃的顏色，看起來才好吃，

經過幾次料理，鍋身已經黑金發亮，愈來愈好清理了。

中大火烤了半小時，早已經飄出烤雞的味道，

先開鍋看一下狀況，顏色很漂亮，

再淋一些醬汁上色，又烤了約半小時，

將！將！開鍋了，漂亮的深咖啡色，

濃郁的香氣四處瀰漫，用筷子試了一下，

雞肉和馬鈴薯都已經軟爛，

底下鐵盤裡的湯汁滋滋作響，待會拿來當馬鈴薯和雞胸肉的沾醬正好。

上桌，擺盤來一張，我最愛的雞翅一支都沒吃到，

兩隻小豬三兩下就各自喀掉了一支，

雞腿呢？原本就是他們的管轄範圍，我們大人只能享用其他的了。

放在肚子裡的洋蔥和蒜頭稍嫌生辣，

放在盤底的洋蔥和蒜頭則是又軟又甜，全無辣味，

大土雞雖然已經全熟，也很入味，

但肉多的地方比較沒辦法呈現金黃熟爛的口感，

最後也幾乎吃了八成，大黑鍋拿來烤雞還真的不錯用，

不過我和老婆還是鍾愛小塊的料理，吃起來比較輕鬆簡單，

不必和大雞搏鬥，手指被燙到哇哇叫，

有客人來再玩烤全雞比較適當。