2009年11月21日

cafe' time

coffee~

最近全台掀起咖啡大戰,快速提供現代人味蕾的滿足,

制式化的味道就是感覺少了什麼......




咖啡風味和咖啡行家何其多, 就如同藝術觀感一般,

自己喜歡的就是美,自己鍾愛的就是好咖啡。

喝來喝去,還是習慣小龍女的手工現煮咖啡,多了一分個人風味,

喜歡自家用syphon煮的咖啡,現磨現煮,

悠哉地將新鮮惠蓀咖啡豆研磨成粉末,瞬間香氣瀰漫開來,

再用毛刷仔細地把咖啡粉趕入上壺,準備接受來自下壺沸水熱情的洗禮~



一般常見的大多是用可填充的小瓦斯爐,

填充的是打火機的氣體,

但是在填充過程中漏掉的比灌進去的多,一瓶沒多久就灌完了,

而且瓦斯爐裡的氣體什麼時候用完也看不出來,常常煮到一半沒氣了,

洗熱水澡洗到一半的咖啡粉老是因為加氣再煮而酸掉!

我們後來把平常上山煮食的登山爐直接轉接一般的卡氏瓦斯罐來煮,

除了卡氏瓦斯罐比較便宜,使用時間也超長,

比起打火機的瓦斯罐時間長多了。

登山爐火力超旺,價格幾百元到幾千元都有,在平地一樣都很好用。

煮咖啡一定要有計時器,

衡量自己喜歡的風味決定煮的時間,一般而言我們多是煮一分鐘左右,

太久會過酸,我們不喜歡帶有酸味的咖啡。

為什麼計時器上有一個黑點記號呢?

因為這種多功能計時器四向都有特定功能,

為了避免老是翻來翻去才找到計時的那一面,因而耽誤了幾秒鐘,

所以特地畫了一點作為辨識。


濃黑的咖啡原汁,添加香醇的鮮奶,

不加糖,就是一杯好喝的熱拿鐵,

配上我們的專屬咖啡杯,品酌一杯手工咖啡,

蘊含的不只是似苦帶甘的液體,

更是享受烹煮過程的氣氛,和另一伴啜飲閒談,

可說是十分愉悅的黃金時光。




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